厨房的采光与照明

厨房的采光与照明中国住宅设施厨房空间有自然采光在心理上会给人以舒适的感觉。由于厨房的外窗需要占据定长度的外墙，这给住宅的户型设计带来了很大影响，减少了灵活性和多样性。同时，为了争取住宅中卧室、客厅等主要空间的面宽，设计中厨房的开间都比较小，从而影响了厨房的开窗形式和窗的面积。我国住宅设计规范中规定厨房的窗地比|为1：7，由于厨房面积比较小，窗的面积一般都能符合规范的要求。但当厨房设有服务阳台时，厨房实际为间接采光，服务阳台的深度会影响厨房空间的采光量。我国规范规定"当采光□上方有深度大于1m以上的外廊或阳台等遮挡物时，其有效面积可按采光面积的70%计算“，因此厨房设有服务阳台时，开窗应尽可能大些。在有条件的情况下，*好将服务阳台偏设在一边，留出一段直接对外的窗，以改善厨房通风及采光的条件（）。 另外，厨房的开窗还受到家具、管井及烟道等设备布置的限制。一般厨房外墙应保证至少一边留有350mm以上的墙垛，以便布置吊柜等。 住宅厨房空间的采光设计还应注意厨房在住宅平面中的位置对采光的□特约撰稿：周燕影响，一些高层住宅的厨房经常位于建筑外轮廓的深缝中，其自然采光的条件较差，特别是处在较低楼层的厨房，仅能保证通风的需要，而采光往往不足。 此外，厨房外窗的开窗形式对厨房的采光和厨房内部空间的利用也有较大的影响。厨房的开窗主要有平窗、门连窗、突窗、天窗等四种形式。平窗制作、使用方便；门连窗用于与阳台相连；突窗的台面可用来放置物品，下部空间可用于储藏；天窗可设计在顶层住户的厨房，其采光量是平窗的3倍，但因注意夏季曝晒问题，可采用百叶、布篷等遮阳措施改善（~）。另外，窗的开启方式也很重要，设计中不能忽视，例如突窗的窗台不应太深，以免因够不到而无法开启窗扇；厨房的窗容易沾染油污，因此要考虑开启方式是否利于擦拭窗扇；当水池位于窗前时可以使人心情愉快，且操作区明亮，但由于水龙头的设置有一定高度，会引起向内开窗的不便，应采用推拉窗等形式解决（）。厨房的采光设计见（~0）。 厨房空间除了夜间需要人工照明外，当厨房空间的自然采光不足时，也需要人工照明。另外，厨房的卫生和安全方面的要求较高，如炒菜、洗碗、切菜等，除了整体照明外还需有i局部的补充照明（）。 整体照明；我国规范规定厨房的整体照度应I为50~1001x.灯具应采用扩散灯厨房窗的形式右，而局部照明的灯具一般自带开关c厨房的照明设计见（1~2）。 兼作局部照明（围6）。 厨房局部精细操作的照度应为200-5001X，灯具常设在洗涤池、操作台及灶台的上方。 我国生产的抽油烟机本身都带有照明灯具，烹调操作的照度能基本保证，但洗涤和备餐的照明往往被忽视。在缺乏局部照明的情况下，由于操作者背对顶部光源，自身的阴影常挡住操作区，造成使用的不便（）。因此有必要在水池及操作台的上方加设局部照明。灯具可设在壁面或组合在吊柜下方（）。 厨房整体照明的光源宜采用白炽灯类暖光源，其发出的暖色光线能正确反映食物的颜色；而水池及操作台等上方的局部照明光源宜采用荧光灯类冷光源，其发光效率高而散发的热量小，可避免因近距离操作而产生的灼热感。